Thé Oolong Bio

Qu'est ce que le thé Oolong ?


Les fans de thé Oolong confirment que parfois une solution intermédiaire peut aussi être très réussie. Ce thé bio est un compromis entre les deux procédures et au niveau du goût, il se situe entre le thé vert et le thé noir.

Le mot Oolong signifie « dragon noir » ou « serpent noir ». La légende raconte qu’un jour un planteur se promenait dans son jardin à la recherche de quelques nouvelles saveurs. Il était plongé dans ses pensées lorsqu’il vit un immense serpent noir sortir d’un théier. Persuadé que c’était là un signe du destin il arracha quelques feuilles de cet arbuste pour les goûter. Ce fut le premier thé Oolong. En réalité, le thé Oolong est obtenu par une fermentation limitée qui est plus longue que pour le thé vert mais plus courte que pour le thé noir. Il faut une bonne connaissance afin de pouvoir déterminer le temps exact de fermentation et pouvoir l’arrêter à temps.

Le thé Oolong noir ne peut pas seulement être entreposé longtemps mais en réalité il s’améliore avec les années. Il est en ce sens comme le bon vin qui prend du caractère avec le temps. Après 3 ans de stockage, les feuilles doivent être grillées tous les ans. Les vieux Oolong sont généralement meilleurs pour la digestion car ils perdent de leur teneur en caféine. La préparation correcte: verser de l'eau à 95°C sur les feuilles et laisser infuser pendant 3-5 min. On peut utiliser le thé Oolong plusieurs fois.

Thé Oolong Bio Orange

Subtil mélange acidulé qui se mélange parfaitement avec la délicatesse du thé Oolong.

Thé Oolong Bio Fraise

Savoureux & romantique ! Ce thé Oolong est idéal pour une pause gourmande.

Thé Oolong Bio Citron-Abricot

Oolong Chinois de très grande qualité accompagné d'un parfum de citron-abricot.

Thé Oolong Bio China Golden Beauty-Pearls

Thé rare incomparable avec un arôme raffiné.

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Fabrication : Le thé Oolong en 3 étapes :

Le Oolong, Spécialité de Fujian en Chine et de Taïwan, dispose de plusieur recette en fonction de chaque plantation. Chaque thé semi-oxydé doit suivre les opérations suivantes :